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2-甲基丁酸苯乙酯
[英文名称]： Phenylethyl 2-methylbutanoate
[别名]： 2-甲基丁酸2-苯乙酯；2-甲基丁酸苄基原酯；α-甲基丁酸β-苯乙酯
分子式：C13H18O2
分子量：206.29
CAS:24817-51-4
性质：无色液体
[密度(25℃)]0.973～0.977
[折射率(20℃)]1.484～1.488
[含量(以C13H18O2计算)/%]≥95
[溶解性]不溶于水，溶于酒精和动植物油
[酸值]2.0
香气特征：具有青香、花香、甜的果香和蜡样香气。
味觉特征：30mg/?K的浓度，具有甜的果香、花香、青香和蜡样风味。
用途：用于薄荷、猕猴桃、草莓、生梨、苹果、葡萄、桃子、李子等水果香气的香精中。
