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辣椒碱
英文名：capsaicin
别称：辣椒素
化学： C18H27NO3
分子量：305.42
CAS登录号：404-86-4
EINECS登录号：206-969-8
熔点：62-65 °C(lit.)
沸点：511.5?C at 760mmHg
水溶性：不溶
外观：白色结晶粉末
闪点：113 °C
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