2-庚酮 110-43-0 有机合成 食用香料

2-庚酮

别 名 甲基正戊基酮 | 正戊甲酮 | 甲基戊基酮 | 2-庚酮(甲基戊基酮) | 正戊基甲基甲酮

英文名 2-Heptanone

CAS号 110-43-0

EINECS 203-388-1

分子式 C7H14O

分子量 114.186

密 度 0.8±0.1 g/cm3

沸 点 151.2±3.0 °C

熔 点 -35 °C

闪 点 47.2±0.0 °C

性 状 无色液体

溶解性 不溶于水，可混溶于多数有机溶剂

用 途

1.用于有机合成

2.微量适用于香石竹或其他辛香型，在药草香型中可与草蒿或罗勒、海索油共用，形成新的头香香韵。与辛香、果香类香料能协调和合得好。在食用香精中，用于香蕉型食用香精中可增加乳脂香味，也适用于椰子、奶油、乳酪香味的食用香精。

3.食用香料。主要用于配制干酪、香蕉、奶油和椰子等型香精。